Tatarek tatarkowi nie równy; zresztą gdyby był równy nie pisałbym o tych tradycyjnych i męskich daniach. Tym razem zaniosło nas do restauracji „Basico” ulokowanej daleko, że hey ! w warszawskim miasteczku Wilanów. Osiedle to stosunkowo młode wiekiem, duszą oraz tu ulokowanym przemysłem gastronomicznym. Ten biznes, niczym uparte przebiśniegi, od samego początku tego dystryktu – stara się tu kwitnąć czego przykładem jest rzeczone Basico. Oprócz tej restauracji jest też kilka innych – też całkiem niezłych.
Więc tak – zgadliście ! Chcę pochwalić tatara z Basico; spełnia prawie wszystkie oczekiwania konesera ! Z podstawowym na czele; Nie wdając się w jałowe dyskusje z jakimś kelnerem widać, że mięso to, jest ręcznie siekane. Ręką wprawną, nawykłą i bezkompromisową. Po stronie małego minusa trzeba zapisać brak maggie jako dopełnienie kompletu przypraw podstawowych; reszta tatara – z mięsem na czele – na tip top.
Zresztą, komplet potraw w tym lokalu również jest raczej godny polecenia; co by nie zamówić wszystko jest tam dobre. Dlaczego ? Wydaje się, że z dwóch powodów. Wnętrzem, wystrój, nazwy potraw nie są bezsensownie nadęte jak to często w tym kulinarnym świecie bywa.
Drugi powód to osoba głównego szefa kuchni Pana Adama Przybysza. Pan Adam posiada: wiedzę, entuzjazm w pracy oraz charyzmę; nad resztą personelu kuchennego sprawuje nadzór jaki jest wymagany w najlepszych placówkach gastronomicznych. Goście restauracji Basico lubią go, a on lubi gości. To proste !
Zerknijmy co jeszcze mają tam w karcie ?
Przystawki
Focaccia – 11 zł
Bruschetta – 19 zł
Antipasti wybór włoskich serów i wędlin – 29 zł
Carpaccio z polędwicy wołowej z rukolą i parmezanem – 35 zł
Krewetki smażone z chili podane na musie z awokado – 36 zł
Tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi podgrzybkami i musztardą dijon – 37 zł
Carpaccio z ośmiornicy z salsą z natki pietruszki i czerwonego pieprzu – 38 zł
Sałatki
Sałatka z roszponki i rukoli z grillowaną świeżą gruszką, gorgonzolą i orzechami włoskimi – 27 zł
Sałatka z grillowaną ośmiornicą z pomidorami cherry i selerem naciowym – 34 zł
Sałatka z grillowanymi warzywami i polędwicą – 35 zł
Zupy
Stracciatella – 16 zł
Zupa dnia – 18 zł
Zupa z owocami morza – 28 zł
Pasta
Tagliatelle carbonara – 28 zł
Spaghetti bolognese – 29 zł
Tagliatelle z grillowanymi warzywami i serem pecorino – 32 zł
Gnocchi z kurczakiem w pesto bazyliowym – 33 zł
Pappardelle verdi z krewetkami – 34 zł
Ravioli ze szpinakiem i ricotta w sosie z gorgonzoli – 34 zł
Gnocchi zagniatane ze szpinakiem, łososiem i czerwonym pieprzem – 35 zł
Ravioli z owocami morza w sosie z suszonych pomidorów i pistacji – 35 zł
Taglierini neri z krewetkami, orzechami włoskimi i pomidorami cherry – 36 zł
Pappardelle z królikiem duszonym w białym winie z warzywami i oliwą truflową – 38 zł
Risotto
Risotto szefa kuchni – 38 zł
Risotto z masłem truflowym i parmezanem – 39 zł
Mięso
Basic burger – 39 zł
Gicz cielęca podana z pieczonymi warzywami na puree z selera – 52 zł
Stek z polędwicy wołowej z sosem jałowcowym, pistacjami podana z opiekanymi ziemniakami z rozmarynem – 65 zł
Stek z polędwicy wołowej z musztardowym puree z boczniakiem i oliwą truflową na sosie demi-glace z rozmarynem – 67 zł
Pizza
Margherita – 21 zł
Nicejska tuńczyk, jajko, anchois, cebula – 28 zł
Toskania orzeszki pini, pomidory cherry, rukola, parmezan – 30 zł
Vegetariana z grillowanymi warzywami i serem kozim – 32 zł
Viva italia włoska kiełbasa salsiccia, cebula, pieczarki – 33 zł
Salame picante salame piccante, salame milano, oliwki, chili – 34 zł
Prosciutto prosciutto crudo, rukola, oliwa z oliwek – 36 zł
Quattro formaggi gorgonzola, taleggio, parmezan, mozzarella -36 zł
Gamberetti, krewetki, ser ricotta, ser kozi i pesto z rukoli – 36 zł
Ryby
Filet z łososia z grillowaną cykorią, orzechami piniowymi i octem balsamicznym – 47 zł
Dorsz pieczony z chrupiącą ciabatą, suszonymi pomidorami, oliwkami, kaparami i świeżą bazylią – 48 zł
Filet z dorady smażony ze świeżymi ziołami i cytryną w sosie maślanym podany ze spaghetti z marchewki – 51 zł
Dla dzieci
Rosół z makaronem – 11 zł
Spaghetti w sosie pomidorowym – 13 zł
Gnocchi na maśle – 14 zł
Pizza z szynką – 14 zł
Panierowane filety kurczaka z chipsami ziemniaczanymi – 16 zł
Desery
Pana cotta -16 zł
Tiramisù – 18 zł
Ciasto czekoladowe – 22 zł
Loading...
