12 lipca, 2014
Algi Wakame i łosoś w sosie teriyaki

ekuchareczka.pl to, typowo po polsku, zapracowana kobieta.  Ma jednak wyjątkowy talent do uprawiania różnorakich, wspaniałych czarów w swojej kuchni. Od czasu do czasu o swoich wysiłkach kulinarnych, opowiada na swoim blogu www.ekuchareczka.pl

Tym razem padło na wodorosty. Zapytana skąd taki pomysł na nietypową potrawę, powiedziała – Ochota taka … , że aż nagła !!!”  Więc zrobiła te wodorosty wakame w sąsiedztwie łososia w sosie teriyaki. Palce lizać – tu przepis z jej bloga

Takie algi pochodzące z Oceanu Spokojnego, wybrzeża Galicji w Hiszpanii; mogą być z Wietnamu, Tajlandii. Jej popularność  jest bardzo duża (wakame jest drugą najbardziej spożywaną algą na świecie); w naszym kraju jest niespecjalnie popularna.

Jej spożywanie jest bardzo zdrowe: posiada 11 razy więcej wapnia (calcio) niż mleko; ma wysoką zawartość wapnia- fosforu działa bardzo pozytywnie na kości, paznokcie, włosy; specjalnie zalecana dla dzieci, młodzieży; dla kobiet w  ciąży oraz dla osób które nie spożywają nabiału ze względu na nietolerancje laktozy. Posiada duża zawartość jodu działa bardzo pozytywnie na układ pokarmowy usprawniając metabolizm. W przypadkach otyłości, dużych ilości tłuszczu oraz cholesterolu, obecność jodu nie dopuszcza do gromadzenia się tłuszczy i pomaga rozpuścić już istniejące. Podczas badań na Wakame odkryto substancje zdolne do oczyszczenia organizmu z metali ciężkich, radioaktywnych, rakotwórczych a nawet nikotyny  

W 100 gramach jest: Proteiny: 22,7%, Tłuszcze: 1,5%, Węglowodany: 46,8%, Błonnik: 35,3%, Potas: 6810 mg, Wapń: 1380 mg (172% RDA), Magnez: 680 mg (226% RDA), Fosfor: 235 mg (29% RDA), Żelazo: 20 mg (143% RDA), Jod 22,6mg, Witamina B12: 0,36 mg (30% RDA)

http://ekuchareczka.pl/wakame-superfood-na-lato/